Pour 6 à 8 convives, 1,2kg -
L’autre salade de pommes de terre est pensée comme un plat de table doux et réconfortant, à la frontière entre la cuisine de partage et le plat de bistrot revisité. Elle se déguste froide ou légèrement tiède, selon le moment et l’envie.
Les pommes de terre fondantes rencontrent des poireaux vapeur délicatement cuits, la fraîcheur de la ricotta et un œuf mollet au jaune juste coulant. L’ensemble est lié par une mayonnaise à l’ail noir — douce, légèrement sucrée, sans agressivité — puis réveillé par des pickles de radis qui apportent une touche d’acidité et de croquant.
Une salade généreuse et équilibrée, construite sur le jeu des textures, qui trouve naturellement sa place au centre de la table.
Ingrédients: pomme de terre, oeufs, ricotta (lactose), poireaux, radis, vinaigre, huile d’olive extra vierge bio, mayonnaise (oeufs), graines, ail noir.
Pour 6 à 8 convives, 1,2kg -
L’autre salade de pommes de terre est pensée comme un plat de table doux et réconfortant, à la frontière entre la cuisine de partage et le plat de bistrot revisité. Elle se déguste froide ou légèrement tiède, selon le moment et l’envie.
Les pommes de terre fondantes rencontrent des poireaux vapeur délicatement cuits, la fraîcheur de la ricotta et un œuf mollet au jaune juste coulant. L’ensemble est lié par une mayonnaise à l’ail noir — douce, légèrement sucrée, sans agressivité — puis réveillé par des pickles de radis qui apportent une touche d’acidité et de croquant.
Une salade généreuse et équilibrée, construite sur le jeu des textures, qui trouve naturellement sa place au centre de la table.
Ingrédients: pomme de terre, oeufs, ricotta (lactose), poireaux, radis, vinaigre, huile d’olive extra vierge bio, mayonnaise (oeufs), graines, ail noir.